ゆじまた温泉山形屋では、若旦那が市場で新鮮な魚を仕入れて、宿でさばいてお客様にお出ししています。

勿論、魚の外見で美味しいもの見分けるわけですが、さばいたときにも分かる部分があるんです！

それは、『コブ』。

天然の鯛。荒波に揉まれ、その中で力強く生きてきたものには、骨にこの『コブ』が出来ます。勿論、その身の美味しさは格別！

仕入れ状況で内容は変わりますが、ゆじまた温泉山形屋では新鮮なお刺身を味わうことができます。

是非、素敵な温泉と、美味しい肴、おいしいお酒で心と体をととのえましょう。